Conserva de beterraba

Ingredientes: 

 1ºetapa        

         1 kg de beterraba

         1 colher (sopa) de açúcar

         1 colher (sopa) de sal

       Coloque a beterraba na panela de pressão com o sal, o açúcar e agua o suficiente para cobrir a beterraba e leve ao fogo ate ficarem cozidas mais firmes.

    - Retire as beterrabas da água ainda quentes (reserve a agua do cozimento)

    - Descasque as beterrabas, pique em cubos e coloque em pote de vidro ou louça com tampa.

   2ºetapa

     - Em uma panela coloque:
         1½ xícara da água do cozimento
         1/2 xícara de vinagre – eu uso o de maçã

         3 colheres rasas (chá) de sal

         1 dente de alho cortado ao meio

         1 xícara de cebola picadinha

    - Leve ao fogo ate abrir fervura por 2 minutos, desligue e junte a beterraba.

    - Coloque salsa picadinha*, regue com azeite, espere esfriar

guarde na geladeira.

   - Em dois dias vai estar no ponto (aqui em casa o povo não espera)

* Quando tenho segurelha, também coloco um galhinho.