Sopa de Abobrinha Verde com Gengibre

Eu adoro abobrinha e nessa época tem muito na feirinha.

Fui à caça de uma receitinha de sopa com abobrinha verde

Pesquisei e a maioria levava batata e/ou outras coisas calóricas.

Parti para a simplicidade e o resultado fez sucesso.

Usei essa abobrinha que chamo de pescoçuda.

Tire as sementes separe um pedaço e passe no ralador de lascas

- 1 xicara e reserve

O restante pique em cubos.

Refogue com azeite, alho e cebola. Coloque um pouco de água e abafe em fogo brando até cozer.

Quando arrefecer bata no liquidificador, ela fica cremosa, se precisar pode colocar água ou caldo de carne (por favor nada artificial que o crime não compensa).

Dê mais uma refogada com um fio de azeite, cebola bem picadinha e gengibre ralado.

Quando subir fervura coloque a abobrinha em lascas espere

3 minutos e esta pronta.

Sirva com 1 colher (chá) de requeijão (que pode ser light) no fundo do prato.

Esquenta o esqueleto e o coração

Limada um suco leve, refrescante e digestivo

                   As limas estão lindas e cheirosas...

                                Ótimas para um bom suco

  

Retire as cascas da laranja Lima da Percia, sem a parte branca.

Eu uso uma faquinha bem amolada.

Bata no liquidificador com um pouquinho de água e coe.

Eu guardo o sumo extraído em forma de gelo.

Quando quero algo refrescante é só pegar duas ou três pedrinhas e dissolvê-las em um copo d’agua e adoçar (com parcimônia para não perder a leveza).

Agora se for um Sabadão ou um Domingão aproveite! Faça uma caipirinha e me convide.

Bolinho de arroz da Tia Nininha

                Hoje é uma data especial, minha tia Nininha esta completando 80 anos, pena não poder estar junto para comemorar.
                 Lembrei de muitos bons momentos.
                 Lembrei-me de encontros onde minha tia levava para tira gosto disputadissimos bolinhos de arroz, que a cada encontro ficavam mais gostosos.

                Hoje em homenagem a essa querida tia: Bolinho de arroz regado de carinho como aqueles que ela nos fazia para alegres encontros.
Ingredientes:
                   - Sobras de arroz
                   - Cebola picadinha
                   - Salsa
                   - Queijo parmesão
                   - Ovo
                   - Farinha de trigo
                   - Fermento
                   - Linguiça frita picadinha

               Amassar o arroz com um garfo e agregar os ingredientes.
               O ponto  é de modelar com duas colheres.



               Fritar em oleo quente e escorrer em papel absorvente.

            Ficam sequinhos e crocantes.

Salada - molho de pepino

   Essa saladinha faz o maior sucesso entre os daqui e os que aqui comem.

        Chamo de salada – molho porque embora seja uma salada sua consistência é de molho. Comemos com saladas variadas, de folhas, tomate e até no sanduíche. É figura garantida  na mesa de saladas da família é muito boa nas dietas de poucas calorias.

      A receita veio parar na família pelas mãos da tia Cici e cada um vai ou foi fazendo alterações acho que a receita é de origem Turca.(não sei!).

Ingredientes:

         - 2 pepinos grandes

         - 1 cebola pequena bem batidinha

         - 2 dentes de alho socados(pequenos)

         - 1/2  colher (café) de gengibre ralado

         - 1 copo de iogurte natural (eu uso desnatado)

         - hortelã e salsa picados

         - 3 colheres (sopa) de azeite

         - limão

         - sal e uma pitada de açucar

         

Preparo:

- Se o pepino for o japones não descascar, se for o pepino comum descasque retirando uma casca sim outra não.

 

        Cortar os pepinos ao meio no sentido longitudinal, retirar as semente e rale no ralador de lascas.

      - Coloque em uma peneira com 1 colher  (sobremesa) rasa de sal e deixe desidratar até não ter mais liquido para extrair.

  

     - Esprema bem, acrescente o iogurte, os temperos, prove se necessário coloque mais sal e leve pra gelar.