Eu adoro abobrinha e nessa época tem muito na feirinha.
Fui à caça de uma receitinha de sopa com abobrinha verde
Pesquisei e a maioria levava batata e/ou outras coisas calóricas.
Parti para a simplicidade e o resultado fez sucesso.
Usei essa abobrinha que chamo de pescoçuda.
Tire as sementes separe um pedaço e passe no ralador de lascas
- 1 xicara e reserve
O restante pique em cubos.
Refogue com azeite, alho e cebola. Coloque um pouco de água e abafe em fogo brando até cozer.
Quando arrefecer bata no liquidificador, ela fica cremosa, se precisar pode colocar água ou caldo de carne (por favor nada artificial que o crime não compensa).
Dê mais uma refogada com um fio de azeite, cebola bem picadinha e gengibre ralado.
Quando subir fervura coloque a abobrinha em lascas espere
3 minutos e esta pronta.
Sirva com 1 colher (chá) de requeijão (que pode ser light) no fundo do prato.
Esquenta o esqueleto e o coração
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