Sopa de Abobrinha Verde com Gengibre

Eu adoro abobrinha e nessa época tem muito na feirinha.

Fui à caça de uma receitinha de sopa com abobrinha verde

Pesquisei e a maioria levava batata e/ou outras coisas calóricas.

Parti para a simplicidade e o resultado fez sucesso.

Usei essa abobrinha que chamo de pescoçuda.

Tire as sementes separe um pedaço e passe no ralador de lascas

- 1 xicara e reserve

O restante pique em cubos.

Refogue com azeite, alho e cebola. Coloque um pouco de água e abafe em fogo brando até cozer.

Quando arrefecer bata no liquidificador, ela fica cremosa, se precisar pode colocar água ou caldo de carne (por favor nada artificial que o crime não compensa).

Dê mais uma refogada com um fio de azeite, cebola bem picadinha e gengibre ralado.

Quando subir fervura coloque a abobrinha em lascas espere

3 minutos e esta pronta.

Sirva com 1 colher (chá) de requeijão (que pode ser light) no fundo do prato.

Esquenta o esqueleto e o coração

Limada um suco leve, refrescante e digestivo

                   As limas estão lindas e cheirosas...

                                Ótimas para um bom suco

  

Retire as cascas da laranja Lima da Percia, sem a parte branca.

Eu uso uma faquinha bem amolada.

Bata no liquidificador com um pouquinho de água e coe.

Eu guardo o sumo extraído em forma de gelo.

Quando quero algo refrescante é só pegar duas ou três pedrinhas e dissolvê-las em um copo d’agua e adoçar (com parcimônia para não perder a leveza).

Agora se for um Sabadão ou um Domingão aproveite! Faça uma caipirinha e me convide.

Bolinho de arroz da Tia Nininha

                Hoje é uma data especial, minha tia Nininha esta completando 80 anos, pena não poder estar junto para comemorar.
                 Lembrei de muitos bons momentos.
                 Lembrei-me de encontros onde minha tia levava para tira gosto disputadissimos bolinhos de arroz, que a cada encontro ficavam mais gostosos.

                Hoje em homenagem a essa querida tia: Bolinho de arroz regado de carinho como aqueles que ela nos fazia para alegres encontros.
Ingredientes:
                   - Sobras de arroz
                   - Cebola picadinha
                   - Salsa
                   - Queijo parmesão
                   - Ovo
                   - Farinha de trigo
                   - Fermento
                   - Linguiça frita picadinha

               Amassar o arroz com um garfo e agregar os ingredientes.
               O ponto  é de modelar com duas colheres.



               Fritar em oleo quente e escorrer em papel absorvente.

            Ficam sequinhos e crocantes.

Salada - molho de pepino

   Essa saladinha faz o maior sucesso entre os daqui e os que aqui comem.

        Chamo de salada – molho porque embora seja uma salada sua consistência é de molho. Comemos com saladas variadas, de folhas, tomate e até no sanduíche. É figura garantida  na mesa de saladas da família é muito boa nas dietas de poucas calorias.

      A receita veio parar na família pelas mãos da tia Cici e cada um vai ou foi fazendo alterações acho que a receita é de origem Turca.(não sei!).

Ingredientes:

         - 2 pepinos grandes

         - 1 cebola pequena bem batidinha

         - 2 dentes de alho socados(pequenos)

         - 1/2  colher (café) de gengibre ralado

         - 1 copo de iogurte natural (eu uso desnatado)

         - hortelã e salsa picados

         - 3 colheres (sopa) de azeite

         - limão

         - sal e uma pitada de açucar

         

Preparo:

- Se o pepino for o japones não descascar, se for o pepino comum descasque retirando uma casca sim outra não.

 

        Cortar os pepinos ao meio no sentido longitudinal, retirar as semente e rale no ralador de lascas.

      - Coloque em uma peneira com 1 colher  (sobremesa) rasa de sal e deixe desidratar até não ter mais liquido para extrair.

  

     - Esprema bem, acrescente o iogurte, os temperos, prove se necessário coloque mais sal e leve pra gelar.

   

  

   

Nesse lindo vale é onde eu moro!

   Se fosse na Europa o seu sobrenome não seria Abandono.

Receitinhas de familia: Conserva de beterraba

Receitinhas de familia: Conserva de beterraba: "Ingredientes: 1ºetapa 1 kg de beterraba 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de sal Coloq..."

Conserva de beterraba

Ingredientes: 

 1ºetapa        

         1 kg de beterraba

         1 colher (sopa) de açúcar

         1 colher (sopa) de sal

       Coloque a beterraba na panela de pressão com o sal, o açúcar e agua o suficiente para cobrir a beterraba e leve ao fogo ate ficarem cozidas mais firmes.

    - Retire as beterrabas da água ainda quentes (reserve a agua do cozimento)

    - Descasque as beterrabas, pique em cubos e coloque em pote de vidro ou louça com tampa.

   2ºetapa

     - Em uma panela coloque:
         1½ xícara da água do cozimento
         1/2 xícara de vinagre – eu uso o de maçã

         3 colheres rasas (chá) de sal

         1 dente de alho cortado ao meio

         1 xícara de cebola picadinha

    - Leve ao fogo ate abrir fervura por 2 minutos, desligue e junte a beterraba.

    - Coloque salsa picadinha*, regue com azeite, espere esfriar

guarde na geladeira.

   - Em dois dias vai estar no ponto (aqui em casa o povo não espera)

* Quando tenho segurelha, também coloco um galhinho.

      

         

         

Bolo de maçã e nozes (Tia Ieié)

              Um bolo simples e delicioso!!!

                           Que quando esta assando exala um aroma embriagante,

                                                que perfuma toda a casa.....

Ingredientes:

   ● 2 xicaras de açúcar

   ●100g de manteiga ou margarina (eu uso 150g)

   ● 2 ovos grandes

   ● 3 maçãs (fuji ou deliciosa) picadas em pedaços não muito pequenos

   ●100g de nozes picadas

Peneirar:

   ● 2 xicaras de farinha de trigo

   ● 2 colheres (chá) de fermento

   ● 1 colher (chá) mal cheia de canela em pó

   ● 1/2 colher (chá) de noz moscada ralada

   ● 1 pitada de sal

   ● Forma de canudo pequena untada e polvilhada com farinha de trigo ( eu usei 2 de bolo inglês pequena)

 

- Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.

- Acrescentar os ovos inteiros, um a um.

- Tirar da batedeira e misturar ( aos poucos) os ingredientes peneirados até incorporar bem.

- Acrescentar as maçãs e as nozes delicadamente.

- A massa fica um pouco seca mais não se assuste as maçãs vão soltar água no forno.

- Colocar em forma de canudo untada e polvilhada com farinha de trigo.

- Levar a assar em forno pré aquecido 180º.

- Com o bolo ainda morno emborque-o no prato que será servido e

polvilhe um pouco de açúcar com canela.

            Eu cubri o bolo uns 5 minutinhos antes de tirar de forno, com uma misturinha de 1 clara mal batida com 1 colher de sobremesa de açucar.

IMPORTANTE: Esse bolo não leva líquido, não se assuste! 

File de linguado no forno

   Essa receita é super pratica!

- Tempere os files com limão e sal

- Forre um tabuleiro ou pirex, com cebolas em rodelas

- Disponha o peixe, regue azeite cubra com papel laminado

- Leve ao fono medio

- Quando estiver cozido (ele fica bem branquinho) retire o laminado e salpique uma misturinha com pão duro ralado e queijo parmesão ralado.

- Espere dourar